| 课程介绍： | 1. 食品货架期的简介。主要讲述什么是货架期，为什么要进行货架期研究。 2. 影响食品货架期的化学因素。主要讲述一下脂类氧化和褐变等化学腐败相关因素。 3. 影响食品货架期的微生物因素。主要讲述食品腐败相关微生物以及影响其生长的因素。 4. 食品货架期的检查方法。介绍用来确定货架期的主要检测方法与技术。 |
| 作者简介： | Wenting Ju,鞠文庭博士毕业于美国马里兰大学。并在加州大学戴维斯分校完成博士后。 |
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影响食品货架期的因素
时间：2015-02-11 点击：180次
